Najpopularniejsze warzywa na holenderskim stole

Holendrzy jedzą stosunkowo dużo warzyw. Warzywa są podstawą obiadu, na drugim miejscu ważności jest... deser a mięso zajmuje  dopiero trzecie miejsce. Dawniej tradycyjnie pierwszorzędne miejsce wśród warzyw zajmowała brukselka i kalafior a dzisiaj różnorodność jest większa.

Czas obiadu to w Holandii rzecz święta. Obiad ma swoje tradycje nakrywania do stołu, deseru, zmywania i kawy. Holenderska kuchnia jest dzisiaj kuchnią światową i są domy gdzie gotuje się pięknie potrawy całego świata (i to nie z proszku, lub puszki!) jak i tradycyjne domy chłopskie, gdzie nadal króluje korytko zmasakrowanej marchwi lub andywy z ziemniakiem. 

obiad NL

AGV

Generalnie Holender je obiad podobny do polskiego, który tu nazywa się w skrócie AVG (aardappelen + vlees + groente) czyli ziemniaki + mięso + warzywo. Oczywiście pomijam tu te "racje żywnościowe" jakie coraz częściej są zamawiana; pizza, kebab, chińskie, surinamskie itd. lub gotowe obiady z supermarketów.

Holender przywiązuje dużą wagę do deseru po obiedzie. Szczególnie obiad "niedzielny" czy z zaproszonymi gośćmi nie może być jednodaniowy, wypada podać coś na zakąskę, zupkę, drugie i szczególnie smaczny deser.

 

obiad po holendersku

Warzywo

Drugie danie nie może się obyć bez warzywa. Dawniej było to niemal zawsze warzywo gotowane/ duszone typu kalafior, brukselka lub czerwona kapusta. Dzisiaj możliwości jest więcej częściej jada się "rauwkost" czyli sałatki z surowych warzyw. 

Najlepiej sprzedające się warzywa w Holandii:

  1. Sałata (głównie lodowa) - sla / ijsbergsla
  2. Cebula - uien
  3. Pomidory - tomaten
  4. Ogórki  - komkommer
  5. Kalafior - bloemkool
  6. Mieszanka warzyw - roerbak
  7. Pieczarki - champignons
  8. Fasolka szparagowa - sperziebonen
  9. Cykoria - witlof
  10. Marchew - worteltjes
  11. Brokuły - broccoli
  12. Papryka - paprika
obiad w NL

Dopiero za tą dziesiątką znalazły się tak popularne warzywa jak por i brukselka, szparagi. Szczególnie sałata lodowa zrobiła furorę swoją trwałością. Może to zdziwić, ale jeszcze 30 lat temu ogórek, papryka i pomidor były dość egzotycznymi warzywami na holenderskim stole. Zresztą i dzisiaj Holender nie potrafiłby zjeść pomidora czy papryki na surowo tak jak jabłko. 

Przeczytaj także: