Margarynę wynaleziono 150 lat temu z zapotrzebowania na tani tłuszcz. Do dzisiaj dnia margaryna jest "masłem biedaków" mimo usilnych starań fabrykantów aby nadać temu tłuszczowi wizerunek zdrowego tłuszczu. Margaryna składa się w ok 50% z wody - lubimy soczyste kanapki.

Mocno generalizując Holender ma odwrotne podejście do jedzenia niż my. On je aby nie być głodnym. Jedzenie nie odgrywa większej roli w jego życiu. Gy my potrafimy rozpływać się nad pospolitymi pierogami lub sosem z borowików. Nie po nic w Polsce upadały rządy przy próbach podnoszenia cen żywności. Dla nas jedzenie ma strategiczne znaczenie.

Holender prowadzi regularny tryb życia i na wszystko ma odpowiednią porę. Wiele obyczajów już zanika ale nadal Holender lubi punktualność i pije kawę o dziesiątej rano a alkohol po siedemnastej.

Myślę, że większość czytelników nie pokusi się o skorzystania z tych - czasami zaskakujących - recept. To są jednak potrawy sprzed setek lat których same nazwy brzmią jak muzyka w holenderskich uszach. Czym skorupka za młodu...

Odkąd pamiętam, pomidor jest ulubionym warzywem (owocem?) Polaka. W każdej postaci. Może najchętniej zerwany z krzaka wprost do ust albo w sałatce pomidorowej z cebulką. Tymczasem w Holandii...

Narodowa potrawa Polaków bynajmniej nie jest aż tak wyjątkowo polska. A i w samej Polsce można dostrzec pierogowe różnice smaków mające swoje źródła jeszcze w I Rzeczypospolitej oraz zaborczych podziałach historycznej krainy Polaków. 

W XXI wieku holenderska kuchnia ulega szybkim zmianom. Młodzi przepadają za trendy "super-produktami" typu orkisz, quinoa, stevia, dania włoskie, tajlandzkie, vegańskie, itp. Wok i włoska pasta wypiera ziemniaki - od wieków podstawę holenderskiej kuchni. 

Wśród rzeczy jakimi się chętnie zajmuje jest gotowanie i jedzenie. Pod tym względem różnie się od Holendrów którzy z reguły traktują jedzenie jako zło konieczne i kromka chleba posmarowana jakąś-tam pastą im w zupełności wystarcza. Aby zapełnić żołądek (przeczytaj Śniadanie w Amsterdamie).

Już niemal 100 lat temu (1928) pewien piekarz z Missouri (USA) zaczął po raz pierwszy sprzedawać chleb pokrojony. W wypadku chleba amerykańskiego a także holenderskiego można to jeszcze zrozumieć. Chleby są miękkie, puszyste i trudne do ręcznego krojenia.

Klasyczne ciasto pochodzi - jakże by było inaczej - z Francji i nazywa się "quatre quarts" (cztery części). Jest przepyszne jeśli zachowasz dyscyplinę wyrabiania.