Stałem w kuchni krojąc pora do jak najbardziej typowo-holenderskiej zimowej zupy erwtensoep. Por jest ważnym i typowym warzywem w holenderskiej gdy tymczasem w Polsce ma z reguły jedynie zastosowanie w włoszczyźnie do zupy.

Nic tak nie łączy holenderskiej rodziny jak... zmywanie! Wspólne zmywanie po obiedzie należy do codziennego rytuału w każdym porządnym holenderskim domu. Przynajmniej tak było do końca XX wieku, teraz zmywarka zmienia obyczaje. 

Dobry, siedmiodaniowy obiad w najlepszej restauracji Holandii kosztuje 200 euro na osobę ale... do obiadu należy dobrać odpowiednie wino w cenie 200-3000 euro za butelkę. Na przekąskę jajeczko z kawiorem (10 g) w śmietanie ze szczypiorkiem: 40 euro. 

Gdy my jemy chrzan dla jego smaku, Żydzi jedzą go symbolicznie "za karę", na pamiątkę łez jakie wylali w egipskiej niewoli. Świeżo utarty chrzan wyciska łzy z oczu. 

Handel i pieniądz miał i nadal ma największy wpływ na historię. Także handel przyprawami korzennymi miał olbrzymi wpływ na historię i rozwój wielu miast Europy jak chociażby Republiki Weneckiej ale także naszego Gdańska i Torunia. Pośrednio nawet odkrycie Ameryki zawdzięczamy przyprawom.

Mało jest tak typowo holenderskich specjałów jak kiełbaska frikandel. Ta bardzo popularna holenderska kiełbaska na gorąco smażona jest w frytkownicy. Jest konsumowana przy każdej okazji; na lunch, obiad a najczęściej jako małe co nieco w snack-barze, w bułce lub z frytkami.

Kwitnące kasztany kojarzą się z wiosną i maturą. Dopiero teraz dowiedziałem się, że pospolite w całej Polsce drzewo wcale nie nazywa się kasztanem tylko kasztanowcem zwyczajnym. Prawdziwych kasztanów w Polsce nie ma.

Pierwsi Chińczycy pojawili się w Holandii 100 lat temu. Znajdywali pracę palaczy na brytyjskich i holenderskich parowcach. Pod pokładem ładowali węgiel do pieców. Wówczas Rotterdam był największym portem świata. Amsterdam zresztą też do najmniejszych nie należał.

Jedzenie oliebollen to sylwestrowa tradycja Holendrów. W tym okresie te holenderskie pączki w cukrze pudrze sprzedawane są wszędzie. Czasami, gdy naprawdę świeże, są dobre, ale nigdy nie tak dobre jak upieczone samemu. Oliebollen smakują wspaniale gdy są własnej roboty.

Szparagi (asperges) od wieków są nadzwyczaj ulubionym warzywem w Holandii jak i zresztą w całej Europie Zachodniej. Choć dzisiaj można kupić szparagi cały rok to jednak tradycja kwietniowej nowalijki jest w Holandii ciągle żywa. Importowane szparagi nie smakują Holendrom tak jak ich własne, z gruntu z Brabancji i Limburgii.