Dla zwierząt wszyscy ludzie to naziści, a ich życie to wieczna Treblinka - Isaac Bashevis Singer. 
W Holandii i Belgii niemal miliard zwierząt idzie rocznie na rzeź.

W porównaniu ze Stanami Zjednoczonymi Holandia jest miniaturowym krajem. Jest jednak drugim po Ameryce największym eksporterem żywności na świecie. Jak u licha jest to możliwe?

Holendrzy jedzą stosunkowo dużo warzyw. Warzywa są podstawą obiadu, na drugim miejscu ważności jest... deser a mięso zajmuje  dopiero trzecie miejsce. Dawniej tradycyjnie pierwszorzędne miejsce wśród warzyw zajmowała brukselka i kalafior a dzisiaj różnorodność jest większa.

Istnieją dwa holenderskie produkty za którymi ja przepadam i uważam, że nie mają sobie równych w świecie: to holenderski ser  i... śledź. Ze zdumieniem odkryłem, że konsumpcja śledzi oraz... konserw mięsnych to polska specjalność.

W Holandii tusze mięsa dzielone są nieco inaczej niż w Polsce, więc i rodzaje mięsa w supermarkecie nie zawsze dają się właściwie przetłumaczyć. Sporządziliśmy listę rodzajów mięs która pomoże w zakupach polskim mieszkańcom Niderlandów.

Wszystko co jest skierowane na maksymalny zysk, traci swoje typowe i unikalne cechy i staje się jednolite.

Mimo, że Holandia była w czasie I wojny światowej państwem neutralnym to krwawa wojna tocząca się wokół niej owocowała niedoborami i koniecznością wprowadzenia kartek na artykuły spożywcze. Z tych czasów do holenderskiego języka weszło na stałe jedno słowo.

Marchew pochodzi z Persji (Iran) i pierwotnie nie była taka smaczna; twardsza i mniej słodka. Korzeń miał wiele kolorów od białego przez czerwony do fioletowego. Roślina jest spowinowacona z selerem, pasternakiem, pietruszką, fenkułem i kolendrą.

Ostatnio zobaczyłem zdjęcie Carrefour Express. Sklep powstał w miejsce rzeźnika który po 60 lat przestał istnieć. Rzeźnik utrwalił mi się w pamięci niekończącymi się wiecznymi kolejkami za mięsem... przez ostanie 20 lat PRL-u. 

Konsumenci na całym świecie coraz łatwiej ulegają mniej lub więcej wyrafinowanej reklamie i sugestii wielkich międzynarodowych koncernów spożywczych. Firmy Unilever, Danone, Kraft, Mars, Nabisco, Kellogg i Nestlé są praktycznie właścicielami wszystkich producentów żywności w Europie (i na świecie) i wszystkich artykułów jakie kupujemy w supermarketach od Vlissingen do Białegostoku.