Wiele problemów z jakimi boryka się współczesne społeczeństwo polskie ma swoje źródła w bardzo szybkiej transformacji ze społeczeństwa agrarnego do informacyjnego. Gdy Anglii zajęło to 300 lat, my przerabiamy to w ciągu 75 lat.

Już niemal 100 lat temu (1928) pewien piekarz z Missouri (USA) zaczął po raz pierwszy sprzedawać chleb pokrojony. W wypadku chleba amerykańskiego a także holenderskiego można to jeszcze zrozumieć. Chleby są miękkie, puszyste i trudne do ręcznego krojenia.