Skąd ta popularność ziela angielskiego?

Kategoria: Kuchnia

Przeglądając recepty kulinarne z polskiej kuchni uderzyło mnie, że w polskiej kuchni nie ma niemal jednej potrawy bez listka laurowego i ziela angielskiego.

Ziele angielskie

Ziele angielskieSzczególnie zastanawia mnie to ziele angielskie - czemu nie nazywa się ziele polskie - z racji, że gdzie indziej w Europie o nie trudno, ani w receptach poza Polską trudno na niego trafić.

Przyprawy tak powszechnie używane w Europie jak gałka muszkatołowa, goździki, rozmaryn i tymianek niemal nie występują w polskich potrawach, jedynie liść laurowy znajdzież w każdym garnku od Petersburga do Lizbony.

Piment: matka wszytskich przypraw?

Wiem już, że w Czechach ziele angielskie jako "nové koření" jest także popularne, jak i chyba "душистый перец" (pachnący pieprz) w Rosji. Reszta Europy używa nazwy piment, poza... Anglikami. Przeciętny mieszkaniec Zachodniej Europy tej przyprawy nie zna.

Ziele angielskie (piment) pochodzi z Ameryki (Meksyk, Karaiby) i już Kolumb przywiózł tą przyprawę z Jamajki do Europy.

Zapewne więc do Europy trafiała ta przyprawa w XVII wieku z rąk Anglików i stąd pochodzi ta nazwa w Polsce.

Sami Anglicy nazywają je "wszystkie przyprawy" (allspice) z racji smaku łączącego smak wielu innych przypraw - więc może Polacy wzięli tą nazwę na serio i dodają do wszystkiego?

Ziele angielskie

Etykietowanie: polska kuchnia

Użytkownicy muszą być zarejestrowani i zalogowani, aby móc komentować.