Holenderski lunch: uitsmijter
Holender na lunch je zazwyczaj kanapki, ale gdy już jest na mieście chętnie siada w barze i zamawia uitsmijter. Proste, pożywne i zawsze dobre. Cena? Podobna do innych prostych dań w holenderskich cafeteriach, bistro lub sandwiczeriach: około € 9.
Uitsmijter czyli wykidajło
Uitsmijter jest dosyć typową potrawą serwowaną w holenderskich barach i restauracjach w porze lunchu (12-14). Nazwa pochodzi z Amsterdamu, gdzie dawniej ochraniarze, bramkarze na wejści do dyskoteki czy wikidajła jedli zazwyczaj takie zapiekane z serem tosty z jajkiem sadzonym. Uitsmijter składa się z jednej lub dwóch kromek chleba (oczywiście chleba holenderskiego) z plasterkiem sera, szynki i z reguły dwóch jajek sadzonych (spiegelei). Czasami może być z dodatkiem sałaty i ogórka. Uitsmijter w barze kosztuje w granicach 7-10 euro.
Oprócz dość luksusowego uitsmijter Holendrzy jadają podobny tost o nazwie wentelteefje, prostsza i szybsza wersja - ulubiona przez dzieci, o którym piszemy tutaj >>>
Chrupiący kąsek - croque-monsieur
Nie jasne jest skąd pochodzi nazwa "tost" oraz skąd pochodzi nazwa francuskich tostów z szynką i serem oraz jajkiem sadzonym. Dosłownie croque znaczy chrupiący kąsek. W Niemczech uitsmijter znany jest pod nazwą Strammer Max. Dość podobnym jadłem na lunch we Francji jest słynny i niezwykle tam popularny narodowy sandwicz który nosi wdzięczną nazwę croque-monsieur - tost bez jajka oraz croque-madame z jajkiem sadzonym. Oba przekładane szynką, serem i z sosem beszamelowym. O ile mi wiadomo nie ma jeszcze polskiej nazwy ta tego rodzaju kanapki.
Przepis na holenderski uitsmijter
Składniki dla jeden osoby: 2 jajka, 2 plasterki szynki, 2 plasterki dowolnego sera żółtego, 2 kromki chleba tostowego (holenderskiego), sól i pieprz, ewentualnie sałata, ogórek kiszony, pomidor do przybrania.
Usmażyć ładnie dwa jajka sadzone na maśle, na kanapkę położyć szynkę i ser a na to zsunąć jajka sadzone, przyprawić solą i pieprzem. Ułożyć w koło warzywa. Gotowe. Sandwicz uitsmijter je się w Holandii nożem i widelcem. Swoją drogą Holendrzy chętnie jedzą kanapki krojąc je na kawałki na talerzyku nożem i widelcem.
Skład uitsmijtera może być dość dowolny co do gatunku chleba, wędliny (boczek, rostbef, salami, chorizo itd) i sera lub bez sera. Serem można także posypać jajko w czasie smażenia.
Smacznego!
Przeczytaj także: